Show, musica e calcio un mix vincente. A “Non Solo Calcio”, programma di Barbara Carere super ospite di puntata, Marco Nitride

Altro imperdibile appuntamento di "Non Solo Calcio", programma di Barbara Carere.

Sarà una puntata tutta da vedere, quella di “Non Solo Calcio”, in onda martedì sera 19 aprile su Campi Flegrei, canale 555 del digitale terrestre o 877 in HD. 

È in arrivo un’altra puntata del fortunoso programma condotto dalla giornalista Barbara Carere.

Ospite di questa puntata, è lo chef Marco Nitride.

Marco Nitride, chef presso il ristorante “Garage Gourmand” e consulente gastronomico.

Nitride, è considerato un’artista della cucina, crea piatti originali ed utilizza ingredienti a chilometro zero. 

“Garage Gourmand” è stato inaugurato nel 2019 al Vomero in Via Aniello Falcone, a Napoli, con l’idea di creare un ambiente informale e proporre una cucina di alto livello, accessibile a tutti.

Così si racconta lo chef Marco Nitride, del ristorante Garage Gourmand ai microfoni di “Non Solo Calcio”:

«Garage Gourmand nasce da un’idea di stonare un attimo la parola “Gourmand”. 

Quello di unire e tagliare un attimo la pesantezza e anche la paura, che il ristorante Gourmand, può trasmettere.

Invece, l’idea è di valorizzare la cucina tradizionale, personalizzarla, ma allo stesso tempo renderla informale.

La parola “Garage” deriva dall’eleganza della cucina Gourmand, ma anche l’informalità dei più classici dei Garage.

È una cucina di sentimenti, che parte dalla tradizione. Infatti, tutti i miei piatti partono dalla tradizione e poi vi è un tocco personale, che rende il piatto unico.

La squadra del ristorante, ha tutte le mie ricette, ma ci tengo a stare in prima linea con loro.

I piatti che richiedono di più sono diversi. 

C’è la “genovese di bufalo”, poi troviamo un bullone, uno gnocchetto di ricotta con ragù di maialino.

Come primo piatto abbiamo la “genovese di bufalo”, come secondo, vi è il bullone, ragù di maialino, con funghi porcini e lamponi.

Come piatto vegetariano, troviamo un piatto denominato “Che brilla”. Deriva dal diamante di terra, il tartufo.

Tra le specialità c’è un carpaccio di cervo, marinato e affumicato con dei crackers di piselli, ricotta di bufala e prugna. Ci sono diversi contrasti tra di loro, che per assaggiarli si bilanciano alla perfezione. 

Abbiamo un mix di ingredienti che vengono serviti al tavolo, con un’affumicatura istantanea al legno d’arancio, genera un aspetto scenografico dove davanti alla clientela, i ragazzi in sala alzano la cloche e fuoriesce il fumo all’arancio. Quindi da questo piatto, esce anche un bel vedere.

Un piatto estivo per eccellenza, è “occhio malocchio”, un culurgiones, ovvero una pasta fresca sarda, dove all’interno vengono messe le parmigiane di melanzane.

Ancora abbiamo un piatto chiamato “Come mia madre”, che ho voluto riproporre in una versione molto moderna, riguarda il capretto con piselli e patate, con cottura a bassa temperatura.

Dopo il periodo di massime restrizioni, organizziamo eventi dove tra una portata e l’altra, troviamo un pò di show cooking.

Un motivo per andare a mangiare al ristorante “Garage Gourmand”

Garage Gourmand, fa la sua differenza. Ha una prerogativa che non cancellerà mai la tradizione. 

Posso divertirmi quanto voglio, fare fusioni con cucine asiatiche, americane, di qualsiasi genere, non tralasciando di fatto la mia tradizione, appunto le mie radici».

Tutti sintonizzati questa sera, martedì 19 aprile, per il programma di "Non Solo Calcio" a partire dalle h 22 con il super ospite di puntata, Marco Nitride.